ミネラル分は、からだの生理機能の調整役として近年とみにその重要性が指摘されています。その中でも、セレニウム・銅・亜鉛・マンガン・マグネシウム・鉄などは、スカベンジャーのパートナーや補佐役としても活躍し、活性酸素の消去になくてはならないミネラルで、これらの補給なくしては、肌の健康を守ることはできません。
たとえば、酵素系スカベンジャーのグルタチオンペルオキシターゼは、ミネラルのセレニウムを持って、過酸化水素を消去したり、過酸化脂質を分解したりしています。これがなければ丸腰の役立たずになってしまうのです。銅や亜鉛も同じです。これらはＳＯＤ（スーパーオキシドジムスターゼ）のもとで働き、スーパーオキシドを過酸化水素に変える作用に貢献しており、このＳＯＤの中には、マンガンも持っています。
銅やマンガンは、からだがビタミンＣを使うのに、またマグネシウムはビタミンＣの代謝に欠かせない物質ともされており、これらはビタミンＣのパートナーともいえるものですし、鉄はビタミンＢ類の代謝に関係する一方、皮膚の血色をよくする作用がありますから、これらのミネラルの欠乏は、からだにとって大問題となるのです。
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